Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, la salade César ne tire pas son nom de Jules César, l’ancien empereur romain. Bien que son origine soit débattue, plusieurs sources indiquent que ce mets succulent proviendrait en fait du Mexique et qu’il remonterait seulement aux années 1920.

Les restaurants Toujours Mikes reconnaissent la popularité de ce plat. C’est pourquoi nous sommes fiers de vous la proposer en salle à manger. Vous souhaitez concocter la vôtre? Voici comment décorer une salade César comme chez Toujours Mikes.

Avant de décorer sa César, il faut choisir la bonne laitue

Avant de décorer notre salade César, parlons de la laitue qui la constitue. Plusieurs sortes de laitues existent sur le marché : chicorée, frisée, pommée, etc. Mais, pour une salade César comme chez Toujours Mikes, vous devez bien évidemment choisir une laitue romaine. Au moment de choisir la vôtre, optez pour une romaine fraîche qui ne présente aucune flétrissure au risque de gâcher votre expérience gastronomique. Aussi, elle doit être d’un beau vert foncé. Une salade César traditionnelle est servie déchiquetée et crue. En revanche, il est toujours possible de la griller. Étrange, non? Pas tout à fait, et c’est très délicieux.

L’assaisonnement : l’essence de la salade César

Votre laitue romaine en main, il est maintenant temps de l’assaisonner. La vinaigrette César typique se compose d’anchois, de moutarde de Dijon, de vinaigre ou de jus de citron, d’huile d’olive, d’un peu d’ail et de beaucoup de parmesan. Il est possible de la personnaliser comme bon vous semble. Ce n’est pas tout le monde qui aime les anchois. À ce moment, certains choisissent de les remplacer par des câpres, ce qui donne un résultat tout aussi savoureux. Les cuisiniers les plus novices parmi vous opteront peut-être pour une vinaigrette en pot à l’épicerie. Les plus expérimentés choisiront de la faire eux-mêmes. Sachez que nos chefs se font toujours un plaisir de servir la leur lorsque vous passez en restaurant.

Décorer sa salade comme il se doit

Laitue romaine arrosée de vinaigrette et quoi encore? Pour une salade César comme chez Toujours Mikes, il faut la décorer comme il se doit. Pour ce faire, sortez un poêlon et faites-y cuire quelques tranches de bacon que vous hacherez ensuite. Si vous préférez, il est toujours possible de se procurer du similibacon en épicerie ou, encore, de remplacer le bacon par de la pancetta ou du prosciutto que vous ferez cuire jusqu’à ce que la viande soit croustillante.

Terminer la décoration en bonne et due forme

Une salade César ne saurait être complète sans croutons. Vous voulez les faire vous-mêmes? Voici comment : dans un bol, mélangez un peu de sel, des herbes et de l’huile. Ajoutez-y des bâtonnets ou des cubes de pain tranché que vous enroberez du mélange. Déposez-les ensuite sur une plaque à cuisson et faites cuire au four à 350 °F de 12 à 15 minutes en prenant soin de retourner la plaque à mi-cuisson. À la suite de toute cette préparation, il ne vous reste plus qu’à saupoudrer la laitue romaine déchiquetée de fromage parmesan, de bacon et d’arroser le mets presque complété de vinaigrette crémeuse à l’ail avant de garnir le tout de croutons.

Pour la meilleure salade César qui soit

Une salade César est un repas gourmet sans façon. Elle accompagne bien un plat, mais elle se sert aussi seule. Pour un maximum de satisfaction, ajoutez-y du poulet grillé ou des crevettes. Nous avons d’ailleurs une excellentes salade César au poulet sur le menu et personne ne vous reprochera de prendre ces succulentes petites libertés.

Vous avez envie d’une bonne salade César sans pour autant sortir votre attirail de cuisine. Passez nous voir dans l’un des restaurants Toujours Mikes de la province ou commandez votre plat en ligne. C’est avec plaisir que nous vous servirons la meilleure salade César qui soit dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Après tout, il y a un restaurant Toujours Mikes près de chez vous.